SELM-1標(biāo)準(zhǔn)品 富硒酵母用于對類似基質(zhì)酵母或材料中硒、蛋氨酸和總硒的測定儀器的校準(zhǔn)和方法評價。SELM-1標(biāo)準(zhǔn)品 富硒酵母材料不適用于營養(yǎng)、醫(yī)療或診斷，建議最di樣品質(zhì)量為60毫克。

存儲和取樣：為了確保硒甲硫氨酸和蛋氨酸的穩(wěn)定性，SELM-1標(biāo)準(zhǔn)品 富硒酵母在使用前必須將此材料儲存在-20℃。在使用前，應(yīng)旋轉(zhuǎn)和搖動瓶子，以確保內(nèi)裝物的良好混合。此后，瓶應(yīng)緊閉，并返回至-20℃儲存。

干燥指示：一個單獨(dú)的樣品應(yīng)干燥成一個恒定的質(zhì)量，以獲得水分含量。在凍干機(jī)中干燥4天是一種相對簡單的達(dá)到恒定質(zhì)量的方法，SELM-1標(biāo)準(zhǔn)品 富硒酵母中的水分含量約為0.043g/g。

材料的制備

用一種干商業(yè)酵母樣品(在富硒培養(yǎng)基中生長的酵母)來制備本SELM-1標(biāo)準(zhǔn)品 富硒酵母，不需要額外的篩選或混合，而是將材料裝瓶。這種材料裝在清洗過的琥珀玻璃瓶中，質(zhì)量為8克。瓶裝氬氣體被用來沖洗瓶頂空間以置換空氣。裝瓶后用最小劑量25 kGyγ射線對其進(jìn)行消毒。

穩(wěn)定度：對SELM-1標(biāo)準(zhǔn)品 富硒酵母的長期和短期穩(wěn)定性(輸運(yùn))進(jìn)行了評價，認(rèn)為對總通量滿意，但觀測到MET和SEMET的一些小損失，并據(jù)此分配了穩(wěn)定不確定度分量。

SELM-1標(biāo)準(zhǔn)品 富硒酵母 中硒的生理功能：硒是人和動物體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-P ）的要素，GSH-P 廣泛存在于生命機(jī)體的肝、腎、心、肺等，硒代半胱氨酸為該酶提供其活性中心的必需基因，GSH-P 利用谷胱甘肽使有毒性的過氧化物還原為無害的羥基化臺物，使過氧化物分解，清除活性自由基部位，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能，修復(fù)分子損傷。

硒能清除機(jī)體內(nèi)重金屬的積累，具有解除重金屬中毒的能力，是部分重金屬元素天然的解毒劑。硒能影響肝血紅素代謝，并能明顯抑制由硫化物或硫基化合物所引起的線粒體腫脹現(xiàn)象

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